Szegediner Gulasch Zutaten: 1 kg Schweinehaxe oder Schulterfleisch 2 geschälte Zwiebeln 2 EL Schweineschmalz 0,4 kg Sauerkraut roh 0,3 l Weißwein 2,0 l Rinderkraftbrühe 1 EL Tomatenmark Preis pro Portion ca. 2,10 EUR   Zubereitung: 1. Schweinefleisch in 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln in Streifen schneiden. 2. In einem heißen Topf das Schweineschmalz schmelzen und die Schweinefleisch-Würfel anbraten, salzen, pfeffern und ein Lorbeerblatt beigeben. 3. Wenn die Oberflächen angebraten sind, das Tomatenmark zugeben, mit 2 EL Paprikapulver bestäuben, anrösten, Gewürzmischung zugeben und mit Weißwein ablöschen. 4. Das rohe Sauerkraut hinzu geben, und das Ganze mit Rindskraftbrühe auffüllen, so dass alle Zutaten bedeckt sind. 5. Schön langsam weich schmoren, gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit nachgießen. Zum Schluss nochmals abschmecken. Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprika edelsüß, Gulaschgewürz (siehe Wurstgulasch). Tipp: Ein wunderbares und auch kostengünstiges Gericht, welches sich prima vorbereiten lässt – und auch gar nicht soo viel Arbeit macht. „Ein Essen für alle Fälle“. Auf unserem Foto sehen Sie das Szegediner präsentiert mit einem kleinen Kartoffelknödel und etwas Sauerrahm. Läuft Ihnen nicht schon das Wasser im Mund zusammen?   >> Milzradl in der Rindsupp'n >> Szegediner Gulasch >> Brotsuppe >> Würstlgulasch >> Rindfleischsalat >> G'röste Nieren >> Bauchs Metzgerblüte >> Saure Leber >> Pichelsteine á la König Ludwig >> Saure Metzgerzipfe >> Linseneintopf >> Pfiffige Nudelfleckerl >> Bauernfrühstück vom Leberkäs >> Reisfleisch "Bali Bali" >> Zweierlei Milzwurst >> Pfeffer-Fleisch >> Toast "Karl Valentin" >> Gesottenes Kalbszüngerl >> Gebackene Weisswurstradl >> Pikanter Rostbraten >> Bratwurst á la Bauch >> Fleischpflanzerl "Spezial" >> Alpenländer Bauerngröstl >> Aufg'motzte Tellersulz >> Bauch-Bauch mit Kruste >> Gebratenes Kalbsherz >> Grünkohl und "Feine Pinkel" >> Süßes Breznpflanzerl     >> Zubereitungs-Tipps für Wurst und Fleisch >> Wie sie einen saftigen Braten zubereiten >> Das Geheimnis warmer Würst’l! >> Das Geheimnis von saftigem Suppenfleisch >> Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen >> Die Kunst ein Steak zu Braten Seite drucken