Würstlgulasch „Schöne Metzgerin“ Zutaten: 1 kg Schweinehaxe oder Schulterfleisch 2 geschälte Zwiebeln 2 EL Schweineschmalz 0,4 kg Sauerkraut roh 0,3 l Weißwein 2,0 l Rinderkraftbrühe 1 EL Tomatenmark Preis pro Portion ca. 1,45 EUR   Zubereitung: 1. Alle Gemüse putzen und in 1 cm große Würfel schneiden, Wurstresterl in gleiche Größe schneiden. 2. Alle Zutaten des Gulaschgewürzes mit dem Mixer feinst mahlen. 3. In etwas Öl die Zwiebeln, Speck sowie die Kartoffelwürfel mit dem Tomatenmark anschwitzen. Wenn diese leicht Farbe bekommen, die Wurstreste die Paprikawürfel und das Gulaschgewürz hinzugeben und mitschwitzen. 4. Mit Paprikapulver bestäuben, Lorbeerblatt hinzugeben und mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen. 5. Mit der Rinderbouillon auffüllen und kochen bis die Kartoffeln gar sind. 6. Mit Salz abschmecken und mit einem kleinen Spritzer Essig abrunden. Gulaschgewürz: von 1 Zitrone Zitronenschale 1 TL Kümmel 1 Zehe Knoblauch Prise Majoran Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Essig. Tipp: Ein ideales Gericht, um sowohl gebratene Wurstreste, Aufschnitte und rohe Wurstwaren exzellent zu verarbeiten. Außerdem lässt es sich prima vorbereiten. Aufwärmen ist fast Pflicht.   >> Milzradl in der Rindsupp'n >> Szegediner Gulasch >> Brotsuppe >> Würstlgulasch >> Rindfleischsalat >> G'röste Nieren >> Bauchs Metzgerblüte >> Saure Leber >> Pichelsteine á la König Ludwig >> Saure Metzgerzipfe >> Linseneintopf >> Pfiffige Nudelfleckerl >> Bauernfrühstück vom Leberkäs >> Reisfleisch "Bali Bali" >> Zweierlei Milzwurst >> Pfeffer-Fleisch >> Toast "Karl Valentin" >> Gesottenes Kalbszüngerl >> Gebackene Weisswurstradl >> Pikanter Rostbraten >> Bratwurst á la Bauch >> Fleischpflanzerl "Spezial" >> Alpenländer Bauerngröstl >> Aufg'motzte Tellersulz >> Bauch-Bauch mit Kruste >> Gebratenes Kalbsherz >> Grünkohl und "Feine Pinkel" >> Süßes Breznpflanzerl     >> Zubereitungs-Tipps für Wurst und Fleisch >> Wie sie einen saftigen Braten zubereiten >> Das Geheimnis warmer Würst’l! >> Das Geheimnis von saftigem Suppenfleisch >> Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen >> Die Kunst ein Steak zu Braten Seite drucken