Brotsuppe mit Kälberner Milzwurst und Bierzwiebeln Zutaten: 4 Scheiben dunkles Brot 4 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Milzwurst 1 Stück Zwiebel 1 EL Butter einen guten Schluck Bier 1 geschälte, gegarte Karottenscheibe 1 Bund fein geschnitten Schnittlauch 1 Liter Rinderkraftbrühe Preis pro Portion ca. 0,95 EUR   Zubereitung: 1. Zwiebel in feine Streifen schneiden und in Butter andünsten. Wenn sie etwa goldgelb sind, mit dem Bier ablöschen und komplett einkochen. 2. Rindskraftbrühe mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen und abschmecken. 3. In einer heißen Pfanne die Butter aufschäumen lassen und die halbierten Brotscheiben beidseitig kross braten. 4. Milzwurst in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne beidseitig abbräunen, danach die Scheiben vierteln. 5. In einem Suppenteller die Brotscheiben, Milzwurst und Zwiebeln anrichten und mit der Brühe übergießen. 6. Mit den Karottenscheiben und Schnittlauch optisch und geschmacklich verfeinern. Gewürze: Salz, Lorbeer, Pfefferkörner. Tipp: Ein fast vergessenes Gericht bei dem Sie die Brotreste nicht unbedingt an die Enten verfüttern müssen. Diese Brotsupp’n gehört zu den Lieblingsgerichten von Mama Bauch.   >> Milzradl in der Rindsupp'n >> Szegediner Gulasch >> Brotsuppe >> Würstlgulasch >> Rindfleischsalat >> G'röste Nieren >> Bauchs Metzgerblüte >> Saure Leber >> Pichelsteine á la König Ludwig >> Saure Metzgerzipfe >> Linseneintopf >> Pfiffige Nudelfleckerl >> Bauernfrühstück vom Leberkäs >> Reisfleisch "Bali Bali" >> Zweierlei Milzwurst >> Pfeffer-Fleisch >> Toast "Karl Valentin" >> Gesottenes Kalbszüngerl >> Gebackene Weisswurstradl >> Pikanter Rostbraten >> Bratwurst á la Bauch >> Fleischpflanzerl "Spezial" >> Alpenländer Bauerngröstl >> Aufg'motzte Tellersulz >> Bauch-Bauch mit Kruste >> Gebratenes Kalbsherz >> Grünkohl und "Feine Pinkel" >> Süßes Breznpflanzerl     >> Zubereitungs-Tipps für Wurst und Fleisch >> Wie sie einen saftigen Braten zubereiten >> Das Geheimnis warmer Würst’l! >> Das Geheimnis von saftigem Suppenfleisch >> Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen >> Die Kunst ein Steak zu Braten Seite drucken