Süßes aufg’milztes Breznpflanzerl Zutaten: 100 g Quark 130 g flüssige Sahne 4 Stk. Eier 75 g Zucker 1 Stk. Mark v. d. Vanilleschote 75 g altbackene Brezn 20 g gehobelte Mandeln 20 g milzige Suppenradl Zum Panieren: nach Bedarf Mehl 2 Stück Eier 60 g Semmelbrösel 30 g Zucker Zum Backen: 50 g Butter Zum Anrichten: 500 g Vanillesoße 1 Stk. Mango 100 g Beeren (verschiedene) Preis pro Portion ca. 1,20 EUR Zubereitung: 1. Die Brezen vom Salz befreien und in dünne Scheiben schneiden, die milzigen Suppenradln ganz fein schneiden. 2. Die Brezenscheiben, sowie die Mandeln mit der kochenden Sahne übergießen und etwa 30 Minuten weichen lassen. 3. Die Eier und den Zucker mit der Vanille und dem Quark vermengen und über die durchgeweichten Brezenscheiben gießen. Das Ganze gut mischen. Nochmal ziehen lassen. 4. In einen schlanken Kunstdarm oder eine entsprechende Form füllen. Durchmesser 7-9 cm. 5. Im Wasserbad kurz vor dem Siedepunkt etwa 50 Minuten langsam garen. Danach komplett auskühlen lassen. 6. Für die Panade den Zucker und die Semmelbrösel mischen. Nun in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Mehl, Ei und der Zucker-Bröselmischung panieren. 7. Die panierten Breznschnitzel in Butter langsam ausbacken und auf Vanillesoße mit Mangoscheiben und Beeren anrichten. Tipp: Wenn einige Körndl Salz an der Brezn bleiben macht das gar nichts. Auch Eis passt prima dazu. Natürlich auch Früchte und Kompotte aller Art. Die dezente Milzeinlage gibt dem Gericht eine süß-pikante Note. Sollten Sie’s jedoch „ohne“ bevorzugen, so geht das natürlich auch.   >> Milzradl in der Rindsupp'n >> Szegediner Gulasch >> Brotsuppe >> Würstlgulasch >> Rindfleischsalat >> G'röste Nieren >> Bauchs Metzgerblüte >> Saure Leber >> Pichelsteine á la König Ludwig >> Saure Metzgerzipfe >> Linseneintopf >> Pfiffige Nudelfleckerl >> Bauernfrühstück vom Leberkäs >> Reisfleisch "Bali Bali" >> Zweierlei Milzwurst >> Pfeffer-Fleisch >> Toast "Karl Valentin" >> Gesottenes Kalbszüngerl >> Gebackene Weisswurstradl >> Pikanter Rostbraten >> Bratwurst á la Bauch >> Fleischpflanzerl "Spezial" >> Alpenländer Bauerngröstl >> Aufg'motzte Tellersulz >> Bauch-Bauch mit Kruste >> Gebratenes Kalbsherz >> Grünkohl und "Feine Pinkel" >> Süßes Breznpflanzerl     >> Zubereitungs-Tipps für Wurst und Fleisch >> Wie sie einen saftigen Braten zubereiten >> Das Geheimnis warmer Würst’l! >> Das Geheimnis von saftigem Suppenfleisch >> Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen >> Die Kunst ein Steak zu Braten Seite drucken