Linseneintopf mit altem Essig und frischen Debrezinern Zutaten: 0,8 kg Schweinefleisch 0,6 kg Kartoffeln 1 Stück Zwiebel 3 Stück Karotten 1 Stange Lauch ½ Staude Sellerie ¼ Kopf Wirsing-Kohl 0,2 kg Spargel 0,15 kg Pfifferlinge 1 Bund Schnittlauch 2 EL Pflanzenfett 2,5 Liter Rinderkraftbrühe Preis pro Portion ca. 1.- EUR Zubereitung: 1. Linsen ca. 12 Std. in kaltem Wasser einweichen. 2. Wurzelgemüse und Kartoffel in ca. 5 mm große Würfel schneiden. 3. Geräucherten Bauchspeck von der Schwarte befreien und ebenfalls in Würfel schneiden. 4. Butterschmalz in einem heißen Topf schmelzen, darin Speck, Zwiebeln und Karotten, Sellerie und Kartoffeln anschwitzen. 5. Linsen, Rauchschwarte und Lorbeerblatt dazugeben, danach das Ganze mit Weißwein und Brühe aufgießen und gar kochen. 6. Abschmecken mit Balsamico, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer. Gewürze: Salz, Zucker, Lorbeerblatt. Tipp: Natürlich können Sie auch einen herkömmlichen Essig verwenden, wir empfehlen allerdings den mild-aromatischen Balsamico. Linsen-Eintopf lässt sich prima einfrieren. Vielleicht sollten Sie doch gleich a bisserl mehr kochen.   >> Milzradl in der Rindsupp'n >> Szegediner Gulasch >> Brotsuppe >> Würstlgulasch >> Rindfleischsalat >> G'röste Nieren >> Bauchs Metzgerblüte >> Saure Leber >> Pichelsteine á la König Ludwig >> Saure Metzgerzipfe >> Linseneintopf >> Pfiffige Nudelfleckerl >> Bauernfrühstück vom Leberkäs >> Reisfleisch "Bali Bali" >> Zweierlei Milzwurst >> Pfeffer-Fleisch >> Toast "Karl Valentin" >> Gesottenes Kalbszüngerl >> Gebackene Weisswurstradl >> Pikanter Rostbraten >> Bratwurst á la Bauch >> Fleischpflanzerl "Spezial" >> Alpenländer Bauerngröstl >> Aufg'motzte Tellersulz >> Bauch-Bauch mit Kruste >> Gebratenes Kalbsherz >> Grünkohl und "Feine Pinkel" >> Süßes Breznpflanzerl     >> Zubereitungs-Tipps für Wurst und Fleisch >> Wie sie einen saftigen Braten zubereiten >> Das Geheimnis warmer Würst’l! >> Das Geheimnis von saftigem Suppenfleisch >> Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen >> Die Kunst ein Steak zu Braten Seite drucken