Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen: Erhitzen Sie den Backofen auf ca. 180 °C. Wenn diese Temperatur erreicht ist, den Leberkäs in der Form einschieben und etwa 15 Minuten backen, bis er eine schöne, goldgelbe Farbe annimmt, dann die Temperatur auf 120 °C reduzieren. Als Faustregel gilt: pro 1 kg roher Leberkäs eine Stunde Backzeit, (0,5 kg —> 30 Minuten, 2 kg —> 120 Minuten). Danach ist es ganz wichtig, dass unser Leberkäs etwas Zeit zum Entspannen bekommt. Geben Sie dem Leberkäs etwa 10 Minuten Zeit, sich außerhalb des Backofens an die Zimmertemperatur zu gewöhnen, bevor Sie ihn servieren. Übrigens gilt diese Empfehlung auch für jede Form von Braten. Auch für den rohen Leberkäs gilt die goldene Regel, ihn immer am Einkaufstag zuzubereiten. Denn rohes Brät ist ähnlich sensibel wie Hackfleisch. Eine Regel, die insbesondere auch für rohe Bratwürstchen gilt. Beim Braten oder Grillen von rohen Würsten sollten Sie nicht vergessen, dass das Wurstbrät nicht vorgebrüht ist. Das bedeutet längere Brat- beziehungsweise Grillzeit bei niedrigen Temperaturen. >> Zubereitungs-Tipps für Wurst und Fleisch >> Das Geheimnis warmer Würst’l! >> Wie sie Leberkäs zu Hause richtig backen >> Wie sie einen saftigen Braten zubereiten >> Das Geheimnis von saftigem Suppenfleisch >> Die Kunst ein Steak zu Braten >> Rezepte die Spaß machen Seite drucken